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            謹防食用野生菌中毒,做個健康快樂的“吃貨”

            菌子,味道鮮美,可以美容、抗癌、提高免疫力。我國自古就有食用野生菌的記載,明代就有食菌達人潘之恒,著有《廣菌譜》。然而,野生菌,雖然美味,食用不當,卻易釀悲劇。在此,云南省疾控中心特別提示:食用野生菌需謹慎,尤其要防止誤食有毒野生菌。要想做個健康快樂的“吃貨”,讓我們一起來記住以下幾點:?
              1.不要采自己不熟悉的菌類;?
              2.采來的野生菌不要全放在一起炒或煮,最好每次食用一種野生菌;?
              3.食用野生菌最好不要過量。如:最常見的“見手青”(又叫紅牛肝菌)這類有一定毒性的野生菌,哪怕加工得再好,如果吃得過多,毒素在體內積蓄起來,超過人體的解毒極限,也可引起中毒;?
              4.去市場買菌時,最好買曾經吃過的,不要食用自己不認識的野生菌;?
             ??5.加工烹調時采用的方法也要得當,首先,不論是哪種菌子,都不要涼拌吃,其次,不論炒還是燒湯,都要炒熟煮透,不要用急火快炒;?
              6.吃菌時不要喝酒,有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應,生成毒素引起中毒;?
              7.吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀,應立即前往正規醫療機構治療,若不能及時就醫,應立即采用簡易的方法,進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理,盡快排除體內尚未被吸收的殘菌,減少有毒物質的吸收,從而減輕中毒程度、防止病情加重。經過這些處理后,還要盡快轉送醫院診治。?
              最后,將我們給大家精心準備的《云南常見野生菌圖譜》奉上,當你對眼前的菌子不太確定的時候,可以拿出來看一看哦!愿大家吃的健康、吃的安全、吃的開心!?
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